Mermas en alimentación
Con este curso online de Mermas en alimentación, aprenderás a establecer un control exhaustivo del producto para disminuir la pérdida y mejorar el margen.
Mermas en alimentaciónDescripción
¿Cuáles son los objetivos del curso?
Con este curso online de Mermas en alimentación, aprenderás a establecer un control exhaustivo del producto para disminuir la pérdida y mejorar el margen.
¿Qué vas a aprender?
- IMPORTANCIA DE LAS SECCIONES DE FRESCOS COMO VALOR DIFERENCIAL CON RESPECTO A LA COMPETENCIA.
- MERMAS: QUÉ SON Y CÓMO INFLUYEN EN EL RENDIMIENTO DE LA SECCIÓN.
- CAUSAS Y CONSECUENCIAS DE LA GENERACIÓN DE MERMAS.
- PARÁMETROS PARA EL CONTROL DE MERMAS.
- MEDIDAS PARA DISMINUIR LAS MERMAS QUE SE GENERAN EN LAS SECCIONES DE FRESCOS.
- CONTROLES NECESARIOS EN LAS DISTINTAS FASES POR LAS QUE PASA EL PRODUCTO FRESCO DESDE LA RECEPCIÓN HASTA LA VENTA.
- HÁBITOS CONCRETOS DE LA MANIPULACIÓN DEL PRODUCTO.
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