Envasado, acondicionado y embalaje de productos alimentarios

Objetivos del curso:

¿Trabajas en la industria alimentaria? ¿Quieres saber cómo influye la vida útil de un alimento en función de su envase?

Con el curso de envasado, acondicionado y embalaje de productos alimentarios, aprenderás a identificar los envases y materiales, así como aplicar las operaciones automáticas.

¿Qué vas a aprender?

1.CONCEPTOS BÁSICOS DEL ENVASADO EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA.

• Funciones y efectos del envasado de los productos alimentarios.
• Características y propiedades necesarias de los materiales utilizados para el envasado de productos alimentarios.
• Tipos y modalidades de envasado de productos alimentarios.
• Envasado aséptico.
• Envasado con aire.
• Envasado al vacío.
• Envasado con atmósfera modificada.
• Envasado activo.

2. MATERIALES Y PRODUCTOS PARA EL ENVASADO EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA.

• Principales tipos y modalidades de envasado de productos alimentarios.
• Envases metálicos: aluminio, hojalata. Constitución y propiedades.
• Envases de vidrio y cerámica: Propiedades. Tipos: frascos, botellas y garrafas.
• Envases de papel y cartón: Propiedades. Tipos: brik, cartones y papel.
• Envases de materiales plásticos y complejos: Naturaleza y propiedades. Tipos: bolsas, bolsas microperforadas, bandejas, flexibles esterilizados, termoformados.
• Otros tipos de envases.
• Envolturas diversas
• Productos y materias de acompañamiento y presentación
• Recubrimientos y películas comestibles
• Etiquetas, rotulación y elementos de identificación e información
• Requisitos legales de acondicionado de productos

3. MATERIALES DE EMBALAJE Y ENVASADO.

1. Papeles, cartones y plásticos
2. Flejes, cintas y cuerdas
3. Bandejas y otros soportes de embalaje
4. Gomas y colas
5. Aditivos, grapas y sellos
6. Otros materiales auxiliares

4. DESCRIPCIÓN DE LAS OPERACIONES DE ENVASADO, ACONDICIONADO Y EMBALAJE.

1. Formación de envases in-situ
2. Manipulación y preparación de envases
3. Limpieza de envases
4. Procedimientos de llenado y dosificación
5. Tipos o sistemas de cerrado
6. Procedimiento de acondicionado e identificación
7. Operaciones de envasado, regulación y manejo
8. Envasado en atmósfera modificada
9. Manipulación y preparación de materiales de embalaje
10. Procedimientos de empaquetado, retractilado, orientación y formación de lotes
11. Rotulación e identificación de lotes
12. Paletización y movimientos de palets
13. Destino y ubicación de sobrantes y desechos de envasado, acondicionado y embalaje
14. Anotaciones y registros de consumos y producción
15. Seguridad e higiene en el envasado y embalaje de productos alimentarios

5. FUNCIONAMIENTO BÁSICO DE LA MAQUINARIA DE ENVASADO, ACONDICIONADO Y EMBALAJE.

1. Tipos básicos, principales compuestos y funcionamiento del envasado
2. Equipos auxiliares
3. Mantenimiento elemental puesta a punto
4. Máquinas manuales de envasado y acondicionado. Tipos de cerraduras. Máquinas automáticas de envasado y acondicionado
5. Líneas automatizadas integrales
6. Máquinas de embalaje. Tipos básicos, principales compuestos y funcionamiento del embalaje. Equipos auxiliares de embalaje
7. Mantenimiento elemental y puesta a punto. Máquinas manuales de embalaje
8. Máquinas automáticas y robotizadas. Líneas automatizadas integrales

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