Planificación de menús y dietas especiales

¿Cuáles son los objetivos del curso?

Con este curso online de Planificación de menús y dietas especiales, aprenderás los fundamentos básicos necesarios para planificar dietas y menús adaptadas a diferentes situaciones, edades, demandas y colectivos en la restauración comercial. 

¿Qué vas a aprender?

1. ASIMILACIÓN DEL CONOCIMIENTO DE LA NUTRICIÓN Y LOS BUENOS HÁBITOS.

• Identificación de conceptos básicos sobre dietética y nutrición.
• Comprensión acerca de alimentos, nutrientes, dietética y una alimentación saludable.
• Comprensión de los factores ambientales, culturales y económicos en la dieta.
• Comprensión de los hábitos, modos y comportamiento alimentario.
• Planificación dietética de la carta y marketing alimentario.
• Categorización de los segmentos de mercado y oferta dietética.

2. REALIZACIÓN DE DIETAS SALUDABLES PARA DIFERENTES COLECTIVOS.

• Identificación de los diferentes tipos de dietas y menús.
• Explicación de dietas para niños y adolescentes.
• Planificación de la dieta en adultos.
• Planificación de dietas para la tercera edad.
• Identificación de las dietas alternativas o dietas vegetarianas, macrobióticas, disociadas.
• Integración de dietas y planificación de menús para colectivos específicos.

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