Servicio de catering
Servicio de cateringDescripción
¿Cuáles son los objetivos del curso?
Con este curso online de Servicio de catering, aprenderás a realizar el servicio de catering utilizando las instalaciones maquinaria y utensilios que conforman las dotaciones básicas de los equipos correspondientes.
¿Qué vas a aprender?
1. PLANIFICACIÓN, ORGANIZACIÓN Y ARMADO DEL SERVICIO DE CATERING.
- Fundamentos de planificación del servicio de catering para eventos.
- La oferta.
- La comercialización.
2. PREPARACIÓN.
- Organización del departamento de montaje en instalaciones de catering.
- Materiales y equipos de montaje en catering.
- Maquinaria y equipos básicos.
3. APROVISIONAMIENTO.
- Economato y bodega.
- Control de almacén.
4. MENUS.
- Elaboraciones culinarias habituales en los servicios de catering.
- Distintos tipos de menú para cada evento.
5. BUFETES Y MESAS TEMÁTICAS.
- Bufetes.
- Mesas temáticas.
6. TÉCNICAS Y NUEVAS TENDENCIAS EN LOS SERVICIOS DE CATERING PARA EVENTOS.
- Guarniciones y decoraciones.
- Postres.
7. MANIPULACIÓN, TRASLADO Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS.
- Manipulación de alimentos.
- Traslado de alimentos: embalaje y envasados.
- Espacios de conservación.
8. RECEPCIÓN Y LAVADO DE LOS SERVICIOS DE CATERING.
- Lavado del material de catering.
- Seguridad y limpieza en las zonas de lavado en instalaciones de catering.
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